「御河あまねぎ」 のらしごと
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「ねぎ」を豊田市で栽培されている、のらしごとさんの「御河あまねぎ」を、
地元スーパー「やまのぶ」さんで発見しました。
やまのぶさんでは、地元豊田市で栽培されているねぎ!ということが、
しっかりと記載されていて、どなたでもわかっていただけるようになっていました。
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なが~いねぎの袋には、大きく「御河あまねぎ」と記載されていて、
根元の袋部分には、詳しい説明と「ネギ農家 のらしごと」と表記されています。
“古来 「御河の国」と呼ばれた西三河地区 古の神々が愛したこの地域の作物が所以御河の恵みで育まれた 甘みたっぷりのネギ”
と書かれています。とても素敵な表現で熱意が伝わってきます。
早速袋から取り出してみました。
もちろん香りはしっかり“ねぎ”です。
白い部分は、細すぎず、太すぎず、程よい太さです。
主婦には一番使いやすい太さかもしれません。
緑色の部分は、柔らかめです。パキッと割れてしまう硬さではありません。
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切ってみると、さらにネギの香りが強くなり、地元で採れすぐに入荷したのがわかります。
鮮度がとてもよい!
みずみずしいです。
どうやって食べるのが一番おいしくて、ネギの味が楽しめるのかを考えました。
ねぎって、わき役になる料理が多く、なかなかメイン料理になりにくい野菜でもあります。
そこで、今回はとてもシンプルに “ねぎ焼き”を作ってみました。
フライパンで、油も使わずシンプルに焼きます。
ねぎが、しんなりする程度に加熱して、軽く塩こしょうのみを振って、食べてみることにしました。
ねぎ特有の辛味はありません。
白い部分は本当に“甘い”。ねぎなのに“甘い”
臭みや辛味は感じることなく、アッというまに1本食べることができてしまいます。
後味も、気になるほど強くなく、食べやすいです。
とても食べやすかったので、生食でも食べてみました。
生のままですと、ねぎの香りや辛味はあります。
歯ごたえもちゃんとあります。
しかし、辛いなぁと思うほどでもなく、薬味に使うにはちょうど良い辛さに感じました。
ねぎ好きの人には、加熱せず食べるほうがおススメかもしれません。
あまりネギのキツさが好きでない方は、加熱すれば、甘みが引き立ち食べやすくとてもおススメです。
のらしごとさんがレポートの際に話されていた、地元のねぎのおいしさを実感することができました。